Сельдерей, артишоки и травы, включая орегано, содержат апигенин и лютеолин — флавоноиды, убивающие клетки рака поджелудочной. Лабораторные изыскания показали: соединения тормозили работу энзима, важного для рака. Сам по себе апигенин вызывает клеточную смерть. Флавоноиды борются с процессом окисления.