Все прекрасно знают, что как минимум половина человечества если не голодает, то в значительной мере недоедает. При этом недоедание может быть связано с неполноценностью питания – нехватка аминокислот, без которых не построить функциональных животных протеинов. И тем не менее не только животные и растения каким-то образом переживают периоды самого настоящего голодомора, но и люди как-то переносят даже относительно длительные периоды нехватки полноценного и разнообразного питания. Ученых уже давно волнует этот загадочный феномен.